Nem kell mindig kaviár |
nem_kell_mindig_kaviár.doc | |
File Size: | 740 kb |
File Type: | doc |
Egyszerű tejfölös zöldbableves
60 perc / előkészület: 20 perc főzés: 40 perc
hozzávalók / 4 adag
70 dkg vajbab
só ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
2 dkg finomliszt
3 ek napraforgó olaj
1 ek fűszerpaprika
2 dl tejföl
1 csokor petrezselyem
1.5 l víz (kb.)
elkészítés
A babot átmossuk, a végit levágjuk, és 2-3 darabba vágjuk.
Egy fazékba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. 20-40 perc alatt, attól függően, hogy mennyire zsenge a bab. Sózzuk.
Közben az olajat felhevítjük, és beletesszük a lisztet. 1-2 percig kevergetjük, hogy ne legyen nyers színe, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és még 2 percig főzzük. Rátesszük a fűszerpaprikát, egyet keverünk rajta, lehúzzuk a tűzről, majd hozzáadunk 2 deci hideg vizet, és csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a tejfölt, és azzal is kikeverjük. Hozzáadunk egy merőkanálnyi főzővizet, és azzal is kikeverjük, majd visszaöntjük a levesbe, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, és még 2 percig főzzük.
Kakaós kuglóf
Hozzávalók
1 kuglófra
500 g búzaliszt (BL55)
1 db citrom reszelt héja
22 g élesztő (friss)
1 db tojássárgája
10 g vaníliás cukor - bourbon
80 g porcukor
60 g vaj (olvasztott)
280 ml 2,8%-os tej
20 g mazsola
10 g holland kakaópor
1 csipet só
Elkészítés 210 perc
Egy kuglófformát vajazzunk, lisztezzünk ki alaposan, és vékonyan. Szükségünk lesz egy 200 C-ra előmelegített sütőre, de ezt még ráérünk begyújtani.
Az élesztőt, a porcukrot, a tojássárgát, az olvasztott vajat és a langyos tejet egy tálba tesszük. Alaposan elkeverjük, és hagyjuk öt percet pihenni, hogy az élesztő felfusson.
Addig egy másik edénybe kimérjük a lisztet, a citromhéjat, a vaníliás cukrot, és a csipet sót.
Ha az élesztő felfutott, öntsük a tejes keveréket a lisztre, és kb 5 percen át dagasszuk a tésztát. Ha elkészült a tészta, vágjuk félbe.
A tésztákba mélyedést nyomunk. Az egyiket gyúrjuk át a mazsolával, és tegyük egy tálba. A másikat gyúrjuk össze a kakaóporral, és tegyük egy másik tálba.
Takarjuk le a tésztákat, és szobahőmérsékletű helyen pihentessük őket addig, míg a duplájukra nem kelnek, kb egy óra alatt.
Ezután a tésztákat sodorjuk rudakká, csavarjuk össze őket, és tegyük a kuglófformába.
Most ismét kelesszük a formában a tésztát addig, míg duplájára kel- szobahőmérsékleten egy újabb óra.
Ha megkelt, tegyük a 200 C-ra előmelegített sütőbe - légkeverés nélkül -, és a 30-35 perces sütés 15. percénél vegyük vissza a sütőt 180 C-ra. A kisült kuglófot formával együtt fordítsuk meg, tegyük az asztalra, és hagyjuk a formában kihűlni.
Majd ha teljesen kihűlt a kuglóf, vegyük le a formát, és ízlés szerint csokoládéval, fondánnal, cukorgyöngyökkel, vagy egyszerűen csak porcukorral díszítsük.
Hozzávalók (28 cm):
Tészta:
34 dkg liszt
20 dkg margarin
1 tojás – Ha nagyon apró a tojás, akkor szükség lesz 2-re.
1/2 csomag sütőpor
10 dkg cukor
Töltelék:
1,5-2 kg alma – Attól függően, mennyire szeretnétek vastag tölteléket. Én 2 kg almát használtam fel.
8 dkg cukor
2-3 kávéskanál fahéj
+ 1 tojássárgája
Elkészítés:
1. Először a tésztát készítjük el, melyhez a sütőporos lisztben elmorzsoljuk a margarint.
2. Majd hozzáadjuk a cukrot és a tojást, és sima, egyenletes tésztává gyúrjuk.
3. Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a töltelék.
4. Az almákat megpucoljuk és lereszeljük.
5. A lereszelt alma levét jól (!) kinyomjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, összekeverjük.
6. Majd elővesszük a tésztát a hűtőből, kinyújtjuk és elkészítjük a díszeket.
7. A tésztát 2:1 arányban elosztjuk, és a nagyobbikat a formának megfelelő méretűre nyújtjuk.
8. Majd beletesszük a kivajazott, kilisztezett formába – kivéve, ha szilikon -, és levágjuk a lelógó széleket.
9. A kisebb darabot olyan szélesre nyújtjuk, mint a forma átmérője – jelen esetben 28 cm -, majd 12 db, ujjnyi vastag tésztacsíkot vágunk belőle.
10. A formába helyezett tésztára kanalazzuk a tölteléket, majd ráhelyezzük a tésztacsíkokat, úgy, hogy rácsos mintázatot kapjunk. – Videó!
11. Enyhén felvert tojássárgájával lekenjük a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
12. Porcukorral hintve fogyasztjuk.
Hozzávalók:
1 csomag (500 gramm) leveles tészta
Csipet liszt (nyújtáshoz)
Nutella
Receptek
A fotók csak illusztrációk.
A videók címe félrevezető lehet. Azt írja sütés nélkül, aztán mégis sütőbe teszi. Még a kezdő szakács is tudja, sütni kell a kelt tésztákat, illetve a darált húsokat. 5 percet ír, a valóságban 15-20perc.
Archives
January 2024
March 2023
July 2022
May 2021
March 2021
October 2020
September 2020
December 2019
June 2019
August 2018
May 2018
October 2017
August 2017
May 2017
December 2016
April 2016
January 2016
December 2015
October 2015
July 2015
May 2015
March 2015
January 2015
November 2014
July 2014
May 2014
April 2014
February 2014
December 2013
November 2013
October 2013
Categories
All
1001 Etel
1200 Recept
30 Perc A Konyhaban
33 Recept
700 Recept
Afrikai Izek
Almaleves
Amanda Cross
Amerikai Konyha
Arab Konyha
B
Babfozelek
Befozes
Bokor Judit
Borju
Borsofozelek
Brokkoli Leves
Bundaskenyer
Bw Szakacsfuzetek
CS
Csalad Konyhaja Sor
Csirkecombok
Csirke Leves
Csirkemell
Csokis Teszta
Cukorbetegeknek
D
Daralthus
Dinszteles
Diszno
Drotpostagalamb Sorozat
Edessegek
Egyszeruen Jo Sor
Eloetelek
F
Fasirt
Feher Sandor
Feher Sandor M
Feher Sandor S
Feher Sandor Sz
Finn Receptek
FO
Fogyokura
Fokhagymakremleves
Fozelekek
Fozni Gyerekjatek
Fozocske Lepesrol Lepesre
FR
Francia Konyha
Frankfurti Leves
Frank Julia
Frank Julia I
Frank Julia O
Fuszerek
G
Gofri
Gombocok
Gorog Konyha
Gyumolcsos Etelek
HA
Habaras
Hagyjal Fozni 2ev
Haladoknak
Haletelek
Hargitai Gyorgy
Hargitai Gyorgy B
Hargitai Gyorgy E
Hargitai Gyorgy H
Hargitai Gyorgy L
Hargitai Gyorgy M
Hargitai Gyorgy P
Hargitai Gyorgy S
Hargitai Gyorgy Su
Hargitai Gyorgy V
Hazi Praktikak
Haztartas
Hidegkonyha
Hidegtalak
Horvath Ilona Szakacskonyv
Hus Nelkul
Indiai Konyha
Inyenc Fogasok
Izek Es Kulturak Sor
Japan Konyha
K
Kakaos Csiga
Kaporleves
Keksztekercs
Kenyer
Kepviselofank
Kezdok Szakacskonyve
Kinai Konyha
Knedlik
Konnyu Etelek
Konyhavarazs
Konyvajanlo
Konyvajanlo B
Konyvajanlo C
Konyvajanlo E
Konyvajanlo F
Konyvajanlo G
Konyvajanlo H
Konyvajanlo I
Konyvajanlo K
Konyvajanlo L
Konyvajanlo M
Konyvajanlo O
Konyvajanlo P
Konyvajanlo S
Konyvajanlo Su
Konyvajanlo Sz
Konyvajanlo T
Konyvajanlo V
Koretek
Kostold Meg Es Vegyel El
Krumplifozelek
Krumplis Etelek
Kuglof
L
Langos
Lanyok Asszonyok Szakacskonyve
Lasagne
Legjobb Receptek
Lencseleves
Lengyel Konyha
Lepesrol Lepesre
Leszamolas A Nagyi Foztjevel
Letoltheto Konyvek
Letoltheto Konyvek K
Letoltheto Konyvek S
Leveles Teszta
Levesek
Libanon Izei
Lusztig Tamas
MA
Madartej
Magamnak Fozok
Magyar Konyha Sor
Magyaros Etelek
Majonezes Krumplisalata
Malajziai Konyha
Marha
Martasok
ME
Medvehagyma Leves
Meggyleves
Melegszendvics
Menuk
Mesterszakacskonyv2
Mesterszakacskonyvek
Mexikoi Konyha
MI
Mici Neni Receptjei
Mikrohullamu Suto
Mindennapi Dietas Vacsorak
Mindennapi Gyors Vacsorak
Mindennapi Sutes Fozes
Mindennapok Konyhaja
Monika Kohler
Muffinok
Muranyi Peter
N
Nemet Konyha
Nem Kell Mindig Kaviar
Nepek Konyhaja Sorozat
Nosztalgikus Receptek
O
Olasz Etelek
Orosz Konyha
Orvossag
Osztrak Konyha
P
Palacsinta
Palocleves
Pancerotti
Paprikas Csirke Galuskaval
Paradicsomleves
Paradicsomos Husgolyo
Paradicsomos Teszta
Parasztcsorba
Pecsenyek
Pehelykonnyu Finomsagok
Pite
Pizza
Porkolt
Praktikak
Prima Szakacs Sorozat
R
Ragu
Rakok
Rantas
Rantott Karaj
R Digest
Reggeli
Rezi Gyorgy
Roman Konyha
S
Sajtos Etelek
Sakktabla Szelet
Salatak
Salatak 2
Savanyusagok
Segitunk Fozni Hu
Serpenyos Etelek
Sertes Etelek
Skandinav Konyha
Sonkas Lepeny
Spagetti Carbonara
Spanyol Konyha
Stephanie
Sultek
Sulve Fove
Sutemenyek
Sutes Fozes Lepesrol Lepesre
Sutes Fozes Mikroval
Sutes Nelkul
Sutoben
SZ
Szabadtuz
Szakacskonyv
Szakacskonyv E
Szakacskonyv O
Szalkay Zsuzsannna
Szarnyasok
Szoo Judit
Talalas Muveszete
Tanuljunk Meg Fozni
Tenger Gyumolcsei
Terry Durack
Tesztafozes
Thai Konyha
Tojasetelek
Tojasleves
Tokfozelek
Toltott Paprika
Torok Etelek
Tortak
Toth Endre
Turos Lukacs
Uncle Bens
Unnepi Eteleink
V
Vadetelek
Vegetarianus Etelek
Vero Juli
Vero Juli H
Vero Juli M
Villamfogasok
Virsli
Wok
Zoldbab Leves