Blog Archives - CORINA CARSON

Sajtos, húsos palacsinta

6/4/2014

Borsófőzelék

6/4/2014

Hozzávalók:
- 1 kg mirelit borsó
- 2 pár virsli
- 1 nagy pohár tejföl
- 4 evőkanál liszt
- 1 vöröshagyma
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- petrezselyemzöld
- só
- ételízesítő
- olaj

Elkészítés:
1. A hagymát kevés olajon, közepes lángon pároljuk.

2. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd a mirelit borsót és tovább pároljuk.

3. Kevés vízzel felöntjük, hozzáadunk egy teáskanál sót, négy teáskanál ételízesítőt.

4. Beletesszük a paprikát és paradicsomot és annyi vizet, hogy éppen ellepje. Közepes lángon puhára főzzük.

5. Feldaraboljuk a virslit.

6. Egy nagy pohár tejfölt csomómentesre keverünk négy evőkanál liszttel.

7. Kivesszük a paprikát és a paradicsomot, majd a forrásban lévő borsót behabarjuk.

8. Hozzáadjuk a virslit és 5 perc alatt közepesnél nagyobb lángon készre főzzük.

Krumplifőzelék fasírttal

6/4/2014

Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- só
- babérlevél
- zöldpaprika
- paradicsom
- ételízesítő
- 1 nagy tejföl
- liszt
- 1 kg sertés darált hús
- 3 szelet kenyér
- 3 tojás
- bors
- olaj
- fokhagyma
- vöröshagyma
- zsemlemorzsa

Elkészítés:
1. A hozzávalókat megtisztítjuk, megmossuk, majd feldaraboljuk

2. A krumplit felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadjuk a zöldségeket, babérlevelet, 2 teáskanál sót és 2 teáskanál ételízesítőt.

3. Közepes lángon, lefedve puhára főzzük.

4. 1 nagy pohár tejfölt 3 evőkanál liszttel csomómentesre keverünk.

5. Kivesszük a zöldségeket, nagy lángra tesszük és a forrásban lévő főzelékhez hozzákeverjük a habarást.

6. 3-4 perc alatt készre főzzük.

7. A kenyereket hideg vízben beáztatjuk.

8. Kockákra vágjuk a hagymát és olajon megpirítjuk.

9. Kinyomkodjuk a kenyereket.

10. A húshoz hozzáadjuk a hagymát, a kenyeret, 3 tojást, 2 teáskanál sót, 1 teáskanál borsot és 3 gerezd reszelt fokhagymát, majd alaposan összedolgozzuk.

11. Vizes kézzel pogácsákat formálunk és zsemlemorzsával megszórjuk.

12. Felmelegített olajban, közepes lángon a húspogácsák mindkét oldalát pirosra sütjük.

Rántott karaj

6/4/2014

Hozzávalók:
- 1 kg karaj
- olaj
- só
- 4 tojás
- zsemlemorzsa
- liszt
- 1 kg krumpli
- petrezselyemzöld

Elkészítés:
1. Megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk a krumplit.

2. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadunk 2 csapott evőkanál sót és lefedve közepes lángon puhára főzzük.

3. A megfőtt krumplit leszűrjük.

4. A petrezselyemzöldet felaprítjuk és kevés olajon megpároljuk.

5. Rárakjuk a krumplit, összekeverjük és 1-2 percig együtt pároljuk.

6. Megmossuk, megtisztítjuk és felszeleteljük a húst.

7. A szeleteket bevagdossuk, kikloffoljuk és megsózzuk.

8. Külön tálakba helyezzük a lisztet, a zsemlemorzsát és a tojásokat.

9. A tojást megsózzuk és felverjük.

10. A szeleteket egyenként beleforgatjuk a lisztbe, tojásba majd zsemlemorzsába.

11. Olajat forrósítunk, majd közepes lángon a húsok mindkét oldalát megsütjük. A sütés közben többször meg kell forgatni a szeleteket!

Pörkölt tésztával

6/4/2014

Hozzávalók:
- 1 kg sertés lapocka
- 2 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- paprika
- paradicsom
- pirospaprika
- olaj
- 500 g penne tészta

Elkészítés:
1. Egy 3 literes edényt félig töltünk vízzel, hozzáadunk 2 teáskanál sót, kevés olajat és felforraljuk.

2. A forrásban lévő vízhez hozzáadjuk a tésztát és közepes lángon kifőzzük.

3. A megfőtt tésztát hidegvízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.

4. A húst megmossuk, megtisztítjuk és felkockázzuk.

5. A felaprított hagymát olajon megdinszteljük.

6. Hozzáadjuk a húst, fehéredésig közepes lángon pároljuk.

7. Belevágjuk a paprikát és a paradicsomot.

8. Levesszük a tűzről, hozzáadunk 4 teáskanál pirospaprikát, 2 teáskanál sót és 2 gerezd fokhagymát.

9. Felengedjük fél liter vízzel, közepes lángon, lefedve kb. 45 perc alatt, néha megkeverve, puhára főzzük.

Bundáskenyér

6/4/2014

Hozzávalók:
- 3 szelet kenyér
- 2 egész tojás
- só
- olaj

Elkészítés:
1. A 2 egész tojást 1 kávéskanál sóval felverjük.

2. Serpenyőben olajat forrósítunk.

3. A kenyérszeleteket beleforgatjuk a tojásba, majd a forró olajban mindkét oldalukat megsütjük.

4. A megsült bundás kenyereket ajánlatos papírtörlővel leitatni.

5. Tetszés szerint fokhagymával tálaljuk.

Paprikás csirke galuskával

6/4/2014

Hozzávalók:
- 1 kg egész csirkecomb
- 2 vöröshagyma
- 2 zöldpaprika
- 2 paradicsom
- 1 nagy tejföl
- 25 dkg rétesliszt
- 25 dkg finomliszt
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 teáskanál pirospaprika
- olaj
- 3 tojás
- só
- ételízesítő

Elkészítés:
1. Egy 3 literes edényt félig megtöltünk vízzel, hozzáadunk egy evőkanál olajat és 3 teáskanál sót, majd felforraljuk.

2. 45 dkg lisztet összekeverünk 3 tojással, 2 kávéskanál sóval és annyi vízzel, hogy lágy masszát kapjunk.

3. A forrásban lévő vízbe szaggatjuk a galuskát és kb. 10 perc alatt kifőzzük.

4. Hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.

5. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk.

6. Lehúzzuk a csirke bőrét és megtisztítjuk.

7. A tűzről levéve hozzáadunk a hagymához 4 teáskanál pirospaprikát, 2 teáskanál sót és felöntjük 2 dl vízzel.

8. Hozzáadjuk a csirkét, a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát, majd felöntjük további 2 dl vízzel.

9. Közepes lángon kb. 1 óra alatt puhára főzzük, közben néha megkeverjük.

10. A tejfölt csomómentesre keverjük 2 evőkanál liszttel, kevés vizet hozzáadunk.

11. Hozzáadjuk a húshoz a habarást, utána még kb. 5 percig forraljuk.

Madártej

6/4/2014

Hozzávalók:
- 2 liter tej
- 5 egész tojás
- kristálycukor
- 1 csomag vaníliás puding
- 1 nagy csomag vaníliás cukor (bourbon vaníliával)
- 2 kis csomag vaníliás cukor

Elkészítés:
1. Felforralunk kb. 1 liter tejet.

2. Különválasztjuk a tojásokat.

3. A fehérjéhez 3 nagy evőkanál kristálycukrot és 1 csomag vaníliáscukrot adunk, majd kemény habbá verjük.

4. A habból evőkanálnyi darabokat a forró tejbe rakunk, és rövid ideig mindkét oldalukat megfőzzük.

5. A megfőtt darabokat külön tálba helyezzük.

6. A forró tejhez hozzáadjuk a többi tejet, úgy, hogy 1-2 dl maradjon még későbbre.

7. A tojás sárgájához hozzáadjuk a kristálycukrot, a bourbon vaníliás cukrot, a vaníliás pudingot és kevés tejjel összekeverjük.

8. Az elkészült mártást beleöntjük a forró tejbe. Addig keverjük, amíg a puding be nem sűrűsödik.

9. Hozzáadjuk a fehér habot.

10. Lehűtve tálaljuk.

Kakaós csiga

6/4/2014

Hozzávalók
• 3 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál kakaópor
• 5 dl tej
• 6 evőkanál kristálycukor
• 3 dkg élesztő
• 15 dkg margarin (vagy vaj)
• 2 tojás sárgája
• 2 evőkanál olaj
• 60 dkg liszt
• só
• 2 dkg vaj tepsi kikenéséhez

Mák-virág-kalács

6/4/2014