Category: Nepek Konyhaja Sorozat - CORINA CARSON

A skandináv konyha

24/5/2015

skandináv népek konyhája
12 oldal
a tartalomból:

DÁNIA
Csokoládés sütemény   4
Dán aprósütemény   4
Dán sárgaborsóleves   5
Sertéskaraj almával, szilvával töltve (Stegt svinekam med aebler of svesker)   6

NORVÉGIA
Malmöi rolád   7
Norvég bárányragu   7
Norvég halszeletek.   8
Norvég rántotta   8

SVÉDORSZÁG
Malmői hústekercs   9
Oldalas svéd módra (Kalops)   9
Svéd gombakrém   10

Svéd palacsinta   11
Svéd rostélyos   12
Tejszínben sült burgonya (köret)   12

189_a_skandinav_konyha.doc
File Size:	159 kb
File Type:	doc

Népek konyhája - A német konyha

24/5/2015

a német konyha 16 oldal
a tartalomból:

Almatorta   5
Alpesi csirkecomb   5
Bajor burgonyakrém leves   5

Bajor csirkecomb   5
Bajor csülök   5
Csokoládés kiflik   7

Elzászi húsos káposzta   7
Frankfurti kacsa   8
Frankfurti leves   9

Hamburgi matrózszelet   10
Húspástétom (Fleischpaste)   11
Karácsonyi gyümölcskenyér   11

Mecklenburgi rakott káposzta   12
Meggyes öntött lepény   12
Mézes csillagok fahéjjal   13

Normandiai tojáskrém   13
Porosz csirke   14
Rajnai bableves   14

Strassburgi kacsasült   14
Stuttgarti marhasült   15
Thüringiai májszeletek   16

190_a_nemet_konyha.doc
File Size:	206 kb
File Type:	doc

Népek konyhája - A lengyel konyha

24/5/2015

a lengyel konyha 10 oldal
a tartalomból

Borjúpástétom   5
Céklás uborkaleves   5
Húsos palacsinta (panírozott)   6

Krakkói kacsa   6
Lengyel ponty   7
Lengyel tojáskrém   8

Lengyel túrótorta (sütés nélkül)   8
Marhahúsos tekercsek   9
Ponty lengyel mártással   9

252_a_lengyel_konyha.doc
File Size:	194 kb
File Type:	doc

Népek konyhája - Az osztrák konyha

24/5/2015

Az osztrák konyha és étkezési szokások   19 oldal

a tartalomból:

Barackos tiroli rétes   6
Bécsi almás rétes   6
Bécsi kocka   6

Bécsi omlett   7
Bécsi szelet   7
Császárfánk   8

Ferenc József csokoládéja   8
Gomba tejszínes mártással   9
Meggyes tiroli rétes   10

Mozart golyók (Mozart kugel)   11
Mozart-szelet   11
Párolt káposzta   11

Salzburgi galuska   13
Salzburgi sertéssült   13
Schönbrunni felfújt   13

Tiroli almás rétes   14
Tiroli barackos rétes   15
Tiroli krumplis rétes   15
Tiroli meggyes rétes   15

180_az_osztrak_konyha.doc
File Size:	267 kb
File Type:	doc

Népek konyhája - Az orosz konyha

24/5/2015

185_az_orosz_konyha.doc
File Size:	289 kb
File Type:	doc

az orosz konyha 23 oldal
a tartalomból:

Bélszínszeletek örmény módra   5
Csirkeleves   7
Gombaleves   7

Grúz töltött csirke   8
Hideg orosz tejfölleves.   9
Hideg paradicsomleves vodkás habgaluskával   9

Kijevi csirkemell 1.   10
Kijevi Szoljanka leves   11
Libamájjal töltött fácán "Szuvarov" módra   11

Nyári orosz paradicsomleves   13
Oroszkrém mogyoróval   14
Örmény köménymagleves   15

Örmény sajtos táska   15
Pavlova tekercs málnaöntettel   16
Rakott palacsinta (Örményország)   17

Sznyezsanka (Hófehérke saláta)   19
Tatár saslik   21
Túrós hajócskák   21

Népek konyhája - A román konyha

24/5/2015

251_a_roman_konyha.doc
File Size:	134 kb
File Type:	doc

a román konyha összesen 11 oldal
DPG Recepttár 251.

a tartalomból:

Baklava   4
Bukaresti kacsa   5
Ciorba de burta (Citromos pacalleves)   5

Gogosele de brinza (Túrófánkocskák)   6
Kukoricás palacsinta   7
Mamaliga   7

Sajtos padlizsán bundában   8
Omleta taraneasca (Román parasztomlett)   9
Sajtos puliszka   9

Supa ciobaneasca de cartofi (Krumplileves, ahogy a pásztorok csinálták)   9
Supa de mere (Román almaleves)   10
Supa de praz cu clatite (Póréhagymaleves palacsintával)   10

Az indiai konyha

2/7/2014

a tartalomból:

Az indiai konyha fűszerei   6

Chutney (Csatni, indiai pikáns mártás)   9
Csirkeleves   12
Dinnyegolyók mangóval (desszert)   12
Dobva-rázva sütött csirke-curry (főétel)   12

Hagymás zöldbab   13
Indiai húsgombóc (Nargisi kofta)   15
Indiai párolt hús   16
Indiai sertéskaraj   16

Kulfi 2. (indiai jégkrém)   18
Padlizsános marhahátszín   19
Pörkölt indiai módra   20
Rétes indiai módon   21

Tandoori csirke egyszerűen   22
Tanduri rablóhús   22

177_az_indiai_konyha.doc
File Size:	500 kb
File Type:	doc

Közép-Amerika ízei

14/10/2013

DPG 197.
Közép-Amerika ízei

Tartalomjegyzék

Ananászos édesség Jamaika   3
Banánfelfújt Honduras   3
Banános sonka Bahama   3
Egybesült hal Izabella módra (Pescado asado al horno a la Isabelina) Kuba   3
Flamingómártás hozzávalói   3
Grillben sült fokhagymás karaj Kuba   3
Guava desszert Puerto Rico   3

Hagymás csirke Jamaika   4
Haiti rizses   4
Hemingway kedvenc kubai koktélja: havannai "Daiquiri" Kuba   4
Jamaicai csirke   4
Karibi csirke Costa Rica   4
Kemény tojás rizzsel (előétel) Kuba   4
Kókuszdesszert (Coco quemado) Kuba   4
Kreol szósz (Salsa criolla) Kuba   4

Marhagulyás (Ropa vieja) Kuba   5
Padlizsánpörkölt Dominika   5
Paradicsomos languszta (Enchilado de langosta) (előétel) Kuba   5
Parasztleves Panama   5
Rizs babbal (Arroz con frijoles) Kuba   5
Rizses bab Kuba   5

Rizs gombával Haiti   6
Rizses ananász habbal Kuba   6
Rizses csirke (Asopao) Puerto Rico   6
Rumos krém kókuszreszelékkel Kuba   6
Rumos omlett Kuba   6

Salsa cubana (Kubai szósz) (salsa criolla) Kuba   7
Szárazbab csicseriborsóval és chorizóval Kuba   7
Szezámmagos zöldbab Kuba   7
Töltött disznóoldalas Kuba   7
Vegyes zöldséges "szárazleves" (Ajíaco criollo) Kuba   7

197_kozep-amerika_izei.doc
File Size:	216 kb
File Type:	doc

Görögország ízei

14/10/2013

DPG 137.
Görögország ízei

A tartalomból:

Athéni diós kalács   5
Athéni paradicsomos sült csirke   5
Athéni sertésszelet   5
Baklava   6
Citromos bárányborda   6

Földiepres palacsinta   7
Görög csirke   9
Görög gombasaláta 1.   10
Görög malacsült   11
Görög saláta 1.   13
Grillezett borjúborda sajtmártással   16
Hallal töltött paprika   17

Muszaka 1.   19
Paradicsomos hal   20
Sárgadinnye szőlősaláta   21
Sertéscomb görögösen   21
Tepsis hús birsalmával   22
Ciprusi gomba saláta   23
Paradicsomos hal   25

137_gorogorszag_izei.doc
File Size:	283 kb
File Type:	doc