Blog Archives - CORINA CARSON

A malajziai konyha

14/10/2013

DPG 275.
A malajziai konyha

A tartalomból:

A MALÁJ KONYHA   6
Miből főznek   6
... és mit?   6
RIZS   7
CUKROZOTT BANÁN   8
SÜLT BANÁN   8

Szokások az „asztalnál”   13
Maláj palacsinta   18
Sült banán   19
Zöldséges fasírt   20
Citromos borsmenta tea   21

MIKROHULLÁMÚ SÜTŐ   21
Kacsaomlett (maradék kacsasültből)   22
Hal sajtmártásban   23
Halfilé brokkolival   23
Fűszerezett borda (birka, marha vagy sertés)   23
Marhahússzeletkék „Delux”   23

MARHAHÚS   24
Marhahús paradicsomszószban   25
Fűszeres marhahús   25
HALÉTELEK   25
ZÖLDSÉGEK   26
ÉDESSÉGEK   27
Banános piskóta   27
Cukrozott rizssütemény   27
Banánkrém   27
Tea   28

LEVESEK   28
Ököruszály leves   28
Húsgombóc leves   28
Rizsleves reggelire   29
Savanyúság   29

CSIRKEÉTELEK   30
Csilis csirke   31
Fűszeres sült csirke   31
Paradicsomos csirke   31
Kókuszos csirke   32

275a_malajziai_konyha_.doc
File Size:	493 kb
File Type:	doc

Közép-Amerika ízei

14/10/2013

DPG 197.
Közép-Amerika ízei

Tartalomjegyzék

Ananászos édesség Jamaika   3
Banánfelfújt Honduras   3
Banános sonka Bahama   3
Egybesült hal Izabella módra (Pescado asado al horno a la Isabelina) Kuba   3
Flamingómártás hozzávalói   3
Grillben sült fokhagymás karaj Kuba   3
Guava desszert Puerto Rico   3

Hagymás csirke Jamaika   4
Haiti rizses   4
Hemingway kedvenc kubai koktélja: havannai "Daiquiri" Kuba   4
Jamaicai csirke   4
Karibi csirke Costa Rica   4
Kemény tojás rizzsel (előétel) Kuba   4
Kókuszdesszert (Coco quemado) Kuba   4
Kreol szósz (Salsa criolla) Kuba   4

Marhagulyás (Ropa vieja) Kuba   5
Padlizsánpörkölt Dominika   5
Paradicsomos languszta (Enchilado de langosta) (előétel) Kuba   5
Parasztleves Panama   5
Rizs babbal (Arroz con frijoles) Kuba   5
Rizses bab Kuba   5

Rizs gombával Haiti   6
Rizses ananász habbal Kuba   6
Rizses csirke (Asopao) Puerto Rico   6
Rumos krém kókuszreszelékkel Kuba   6
Rumos omlett Kuba   6

Salsa cubana (Kubai szósz) (salsa criolla) Kuba   7
Szárazbab csicseriborsóval és chorizóval Kuba   7
Szezámmagos zöldbab Kuba   7
Töltött disznóoldalas Kuba   7
Vegyes zöldséges "szárazleves" (Ajíaco criollo) Kuba   7

197_kozep-amerika_izei.doc
File Size:	216 kb
File Type:	doc

Görögország ízei

14/10/2013

DPG 137.
Görögország ízei

A tartalomból:

Athéni diós kalács   5
Athéni paradicsomos sült csirke   5
Athéni sertésszelet   5
Baklava   6
Citromos bárányborda   6

Földiepres palacsinta   7
Görög csirke   9
Görög gombasaláta 1.   10
Görög malacsült   11
Görög saláta 1.   13
Grillezett borjúborda sajtmártással   16
Hallal töltött paprika   17

Muszaka 1.   19
Paradicsomos hal   20
Sárgadinnye szőlősaláta   21
Sertéscomb görögösen   21
Tepsis hús birsalmával   22
Ciprusi gomba saláta   23
Paradicsomos hal   25

137_gorogorszag_izei.doc
File Size:	283 kb
File Type:	doc

Francia szakácskönyv

14/10/2013

DPG 093.
Francia szakácskönyv

Tartalomjegyzék

Elő- és egyéb ételek   14
Ananászos-banános omlett   14
Békacomb bresse-i módra   14
Limoges-i rókagombás lepény   17
Párizsi gombakoszorú   17

LEVESEK   20
Francia fokhagymaleves 1.   21
Hagymaleves   22
Pórékrém-leves   25
Sajtleves   25
Tejleves   26

Húsételek   27
Mustáros csirke   29
Ardenni bárányborda   30
Burgundi fűszeres fácán   31
Mustáros nyúl.   32
Bélszínszelet francia módra   33
Vaddisznósült   39

Halak   40
Angolna provánszi módra   40
Rózsahal roston   41
Lazac velencei módon   43
Petrezselymes pisztráng   45
Citromos rombuszhal   46
Lepényhal firenzei módra   48

Csigák, kagylók, rákok   54
Csigával töltött csiperkegomba (6 személyre)   54
Kagyló nyárson   55
Osztriga rántva   56
Homár amerikai módon   58

ZÖLDSÉGKÖRETEK   61

MÁRTÁSOK   63
Borsos mártás   66
Csirkemártás   67
Francia mustármártás   69
Krémmártás   70
Pikáns mártás   71
Szarvasgombamártás   72

Világos sárga rántás   79
Mustáros vaj   79
Paprikás vaj   79

Zöldségételek, főzelékek   81
Elzászi húsos káposzta   83
Francia sajtos rakott burgonya   84
Gombafejek, Orly- módon   84
Spenóttorta   87
Töltött paradicsom francia módra   88
Zöldbab francia módra   88

Tésztafélék   90

Saláták   92
Francia csirkesaláta   93
Francia paradicsomsaláta   93
Kertész saláta ementáli sajttal   94
Ropogós káposztasaláta   96

Édességek   98
Bundás alma   98
Csokoládéhab citrommal   99
Karamelles ananász   102
Lángoló banán   102
Madártej francia módra   103

Sütemények, egyéb édességek   105
Cseresznyetorta   105
Francia epertorta   107
Kakaós palacsinta   108
Sajtos pite   112
Szalagfánk   113

PÁSTÉTOMOK   114
ITALOK   116
Fűszerek és öntetek   117

093_francia_szakacskonyv.doc
File Size:	1272 kb
File Type:	doc