Mici néni kipróbált receptgyűjteménye (könyvajánló)

Kitűnő háziasszony saját, kipróbált receptjeit adjuk közre. Bőséges a kínálat: levesek, levesbevalók, előételek, tojásételek, főzelékek, húsételek, sütemények, torták, gyümölcsök, édességek.

A leírások olyan részletese, hogy a főzésben járatlan is el tudja készíteni.

A takarékosságot szem előtt tartva kapunk tanácsokat az olcsó, de ízletes ételek előállításához,

megtudjuk, mikor milyen gyümölcsöt, zöldséget érdemes eltenni.

Vendégváráshoz finom üdítőitalokat vagy szeszes italokat tudunk kínálni a közölt receptek alapján.

Menü-összeállítás zárja a könyvet hétköznapra, vasárnapra, vendégvárásra, ünnepre.

a tartalomból:

Újházy-leves    6
Gulyásleves    6
Finom raguleves    8

Halászlé    8
Zellerkrémleves    9
Spárgaleves    9

Rántás és hús nélkül készült levesek    10
Tarhonyaleves    11
Burgonyapüréleves    11

Zöldborsópüré-leves    11
Paradicsomleves    12
Paradicsomleves    12

Lencseleves    12
Paradicsomleves töltött paprikával    13
Hideg meggy- és cseresznyeleves    15


Levesbevalók    16
Finommetélt    16
Lúdgége, másképp csigatészta    16

Húsgombóc    17
Kisütött rétes    19
Kirántott kifli    19

Süllő, vajban sütve    21
Kirántott halszeletek    21
Süllőszelet lúdmájjal 6-8 személyre    21

Halszeletek paprikás mártással    22
Gombás ponty    24
Paprikás ponty    24

Csuka süte    25
Halkrokett    25
Gyümölcsmártások    28

Uborkamártás    29
Gombamártás    29
Paradicsommártás    30

Felvert mártások    31
Tatármártás    32
Majonézmártás    33

Májpástétom aszpikban    35
Párolt hús lúdmájjal aszpikban    35
Kocsonyázott pörkölt csirke    36

Libamájpástétom    39
Pikáns húspástétom mártással    40
Tésztában sült pástétom    40

Szalonnás rántotta    42
Párizsikosárka    43
Sonkás omlett    43

Sült paradicsom tojással    44
Pikáns töltött tojás hideg hús mellé    46
Bundás kenyér    47

Az én vajastésztám    48
Vajastésztából készült kis pástétomok    49
Vajastésztában sült citromos kolbász vagy virsli    50

Húspite    52
Paprikás csirke vajastésztában    52
Paradicsomtorta    52

Omlett    55
Palacsintafánk    57
Sült burgonyaszeletek    58

Sonkás burgonya    59
Rakott burgonya    60
Kirántott burgonya    60

Gombás becsinált csirke    65
Gombás makaróni    65
Gombakotlett    66

Kapros, tejfölös káposzta    67
Zöldborsófőzelék    69
Főzelékek rántás nélkül    71

Lecsó    73
Töltött káposzta    73
Töltött paradicsom    74

Főtt tészták és rétesek    76
Tojásos metélt    76
Lecsós metélt    77

Gombás metélt    77
Túrós gombóc    78
Sonkás kocka    78

Édes töltelékek réteshez    81
Vesepecsenye sütése    84
Milánói borjúfilé    86

Borjúszelet gombával    86
Paprikás borjúszelet    86
Sertésborda szegedi módra    89

Malacpörkölt    90
Májas hurka készítése    90
Véres hurka    90

Citromos kolbász    90
Füstölt kolbász    91
Roston sült báránykaraj    93

Vagdalthús-pogácsa    93
Nyúl tejföllel    95
Nyúlszték    95

Őzcomb narancsmártással    95
Őzgerinc elkészítése    95
Szarvaspörkölt    96

Vaddisznó    96
Fogoly sütése    96
Fácán töltve    97

Fácánpörkölt vagy -paprikás    97
Vadkacsa    97
Töltött csirke    98

Citromos becsinált borjú vagy csirke    100
Pulykapecsenye    100
Fiatal liba- vagy kacsasült    101

Mustáros szeletekre vágott zöldsaláta    102
Uborkasaláta    103
Paradicsomsaláta    104

Pikáns saláta    108
Derelye    110
Tejberizs hizlalókúrához    111

Élesztős tészták    114
Fánk    114
Karácsonyi patkó    115

Szilvás lepény    116
Olcsó rózsafánk    116
Sós kifli    117

Sajtos lángos    119
Pudingok és sült tészták    120
A világ legjobb pudingja    122

Gesztenyesodó    123
Kávésodó    123
Csokoládésodó    123

Cseresznyepite    125
Kiskosarak omlós tésztából    126
Gesztenyekifli    126

Könnyű piskótatészta    128
Jó piskótatészta    128
Forgácsfánk    128

Torták és aprósütemények    130
Grillázstorta    133
Piskótatorta fagylalttal    134

Menyasszonytorta    134
Csokoládétorta tejszínhabbal    135
Csokoládéhabos torta    135

Gesztenyepüré-torta    137
Őszi- vagy kajszibaracktorta    138
Krémek torták megtöltéséhez    138

Tortaöntetek    139

Narancskenyér    140
Gyümölcskenyér    140
Teakenyér    141

Mézeskalács    141
Mézespogácsa    142
Mézes csók    142

Mogyoró- vagy mandulacsók    142
Huszárcsók    142
Kávécsók    142

Borzas Kata    143
Csokoládészelet    144
Krém, fagylalt, hűsítő italok    149

Krémek    149
Boszorkánykrém    151
Gesztenyebomba    152

Eperfagylalt    153
Csokoládéfagylalt    154
Ananászfagylalt    154

Italok    156
Barackkompót    159
Körtekompót    159

Ribizlikompót    159
Dinnyekompót    159
Körtebefőtt    161

Meggybefőtt    161
Eperdzsem    163
Citromdzsem    164

Rumos meggy    166
Paradicsom befőzése    166
Zöldbab elrakása    166


Paradicsomos kocka télire    167
Szendvicsek    169
Zöld vaj    169

Piros vaj    169
Sárga vaj    169
Mustáros vaj    169

Sajtos vaj    169
Gombás vaj    169
Sonkakrém    170

Különleges szendvicspép    170
Zöld vajas szendvics    170
Retkes szendvics    171

Meleg sajtos szendvics    172
Jó körözött liptói készítése    174
Angol sajttudak    174

Hétköznapi ebéd-, vacsoraminták    175
Vasárnapi ebéd- és vacsoraminták    177
Vendégebédek és vacsorák    179

Ünnepi ebédek és vacsorák    181
Diétás ebéd-, vacsoraminták    182
Tartalomjegyzék    185