Category: Konyvajanlo H - CORINA CARSON

Lusztig-Csigó: Hús nélkül (könyvajánló)

10/3/2023

a tartalomból:

Sütőtök krémleves fokhagymás krutonnal
Hideg hagyma pástétom kapros kefirrel
Hideg töltött kelkáposzta

Márvány sajttal töltött körte
Ágota savanyú levese
Töltött zöldpaprika

Cukkini szeletek kapros burgonya köntösben
Házias töltött burgonya
Fűszeres töltött gomba

Juhtúrós palacsinta rántva Remoulade mártással
Paprikás burgonya lepény
Padlizsán csőben sütve

Zöldségszalmával töltött rétes tejszínes parajmártással
Paraj puding fokhagyma mártással
Majonézes zöldborsó saláta spárgával

Lusztig-Csigó: Haltételek (könyvajánló)

10/3/2023

a tartalomból:

Gomba mártás
Hollandi mártás
Hideg fogas tekercs parajjal

Hideg töltött kecsege pisztáciával
Hideg halpástétom
Saláta tenger gyümölcseiből

Békacomb "háziasan"
Harcsa káposztával
Tűzdelt pontyfilé snidlinges tejfelben sütve

Fogas szeletek zalai rákpörkölttel
Töltött pisztráng
Királyrák köntösben sütve fokhagyma mártással

Tőkehal szeletek padlizsán gondolában
Angolna capris tormamártásban
Lepényhal tenger gyümölcseivel

Nyelvhal tekercs zöldséges rizling mártásban
Lazacderék roston kapros hollandi mártásban
Homár csőben sütve

Ördöghal érmék Campari sabayonnal
Gyömbéres rakott hering
Tintahal vörösborban párolva

Lusztig-Csigó: Hidegkonyha (könyvajánló)

10/3/2023

Hargitai György: 33 főzelék és köret (könyvajánló)

11/10/2020

Hargitai György: Hal- és vadételek (könyvajánló)

11/10/2020

Hargitai György: Halak, rákok és a tenger gyümölcsei (könyvajánló)

10/10/2020

Hargitai György: 33 saláta és hidegtál (könyvajánló)

10/10/2020

Hargitai György: Halak és a tenger gyümölcsei (könyvajánló)

10/10/2020

33 recept mikrohullámmal (könyvajánló)

10/10/2020

Horváth Ilona illusztrált szakácskönyve (könyvajánló)

10/10/2020

a tartalomból:

Élelmiszereink kalória-, fehérje-, zsír- és szénhidráttartalma 9
A háztartás megszervezése 25
A főzés munkamenete 27

Előkészítő eljárások 28
Sűrítés 35
Rántáskészítés 36

Habarás 37
Bundázás (panírozás) 38
Lerakás, rétegezés 38

Töltés 39
Sűrűre főzés vagy verés 40
Habverés 40

Kuktafazék 44
Teflonedények 46
Római tál 48

Rántott levesek 68
Zöldséges egytálételek 114
Gombás egytálételek 132

Marhahúsok 138
Borjúhúsok 150
Sertéshúsok 155

Belső részek: máj, vese, velő, tüdő, vér, aprólék 168
A gyöngycsirke és -tyúk elkészítése 178
A kacsa sütése 179

A hízott liba feldolgozása 179
Pecsenyék házi nyúlból 186
Vadak 188

Vadszárnyasok 192
Halak 194
Felvágottból készülő és hústalan feltétek főzelékekhez, mártásokhoz 199

Tojásételek 206
Melegszendvicsek 215
Köretek 219

Mártások 222
Saláták 231
Hidegkonyha 242

Szendvicsek 260
Melegtészták 264
Főtt tészták 264

Burgonyás tészták 273
Palacsinták 276
Vegyes tészták 281

Kelt tészták 284
Rétestészták 292
Édes felfújtak 296

Felfújtakhoz való mártások, sodók, öntetek 301
Hajtogatott, leves vajastészták 304
Gyorsan készíthető leveles vajastészta 309

Élesztővel készült, hajtogatott, leveles vajastészták 310
Hájas tészták 311
Különböző leveles tészták 313

Kevert tészták 316
Omlós tészták vagy linzerek 321
Élesztő nélküli omlós tészták 325

Vegyes édes aprósütemények 333
Mézestészták 342
Sós aprósütemények 346

Torták 351
Babapiskótából készült torták, édességek 364
Tortakrémek - tortabevonatok 365

Habok, krémek 373
Fagylaltok - parfék 392
Egyszerű, házilag készíthető cukorkák 398

Befőzéssel tartósított zöldségfélék 433
Sózással tartósított zöldségfélék 436
Szárított zöldségfélék 437

Mit kell tudnunk a gyorsfagyasztott gyümölcsökről? 445
Mit kell tudnunk a mélyfagyasztott zöldségekről, főzelékekről? 446
Mit kell tudnunk a gyorsfagyasztott húsokról, halakról? 450

Hogyan készítsük el a gyorsfagyasztott köreteket, tésztákat? 452
Hogyan készítsük el a gyorsfagyasztott készételeket? 454
Mit kell tudni a fagylaltokról, parfékról? 456

Sütés-főzés a szabadban 462
Rostonsültek 465
Nyársonsültek 470

Alufóliában sültek 471
Krémek - tubusban, üvegben, dobozban 474
Mit készíthetünk el 30 perc alatt? 480

Elrontott ételek helyrehozása 483
Maradék ételek felhasználása 485