Blog Archives - CORINA CARSON

Egyszerű tejfölös zöldbableves

9/8/2018

Egyszerű tejfölös zöldbableves
60 perc / előkészület: 20 perc főzés: 40 perc

hozzávalók / 4 adag

    70 dkg vajbab
    só ízlés szerint
    3 gerezd fokhagyma
    2 dkg finomliszt
    3 ek napraforgó olaj
    1 ek fűszerpaprika
    2 dl tejföl
    1 csokor petrezselyem
    1.5 l víz (kb.)

elkészítés

    A babot átmossuk, a végit levágjuk, és 2-3 darabba vágjuk.

    Egy fazékba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. 20-40 perc alatt, attól függően, hogy mennyire zsenge a bab. Sózzuk.

    Közben az olajat felhevítjük, és beletesszük a lisztet. 1-2 percig kevergetjük, hogy ne legyen nyers színe, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és még 2 percig főzzük. Rátesszük a fűszerpaprikát, egyet keverünk rajta, lehúzzuk a tűzről, majd hozzáadunk 2 deci hideg vizet, és csomómentesre keverjük.

    Hozzáadjuk a tejfölt, és azzal is kikeverjük. Hozzáadunk egy merőkanálnyi főzővizet, és azzal is kikeverjük, majd visszaöntjük a levesbe, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, és még 2 percig főzzük.

Kakaós kuglóf

9/8/2018

Kakaós kuglóf

Hozzávalók

1 kuglófra

    500 g búzaliszt (BL55)
    1 db citrom reszelt héja
    22 g élesztő (friss)
    1 db tojássárgája
    10 g vaníliás cukor - bourbon
    80 g porcukor
    60 g vaj (olvasztott)
    280 ml 2,8%-os tej
    20 g mazsola
    10 g holland kakaópor
    1 csipet só

Elkészítés 210 perc

    Egy kuglófformát vajazzunk, lisztezzünk ki alaposan, és vékonyan. Szükségünk lesz egy 200 C-ra előmelegített sütőre, de ezt még ráérünk begyújtani.

    Az élesztőt, a porcukrot, a tojássárgát, az olvasztott vajat és a langyos tejet egy tálba tesszük. Alaposan elkeverjük, és hagyjuk öt percet pihenni, hogy az élesztő felfusson.

    Addig egy másik edénybe kimérjük a lisztet, a citromhéjat, a vaníliás cukrot, és a csipet sót.

    Ha az élesztő felfutott, öntsük a tejes keveréket a lisztre, és kb 5 percen át dagasszuk a tésztát. Ha elkészült a tészta, vágjuk félbe.

    A tésztákba mélyedést nyomunk. Az egyiket gyúrjuk át a mazsolával, és tegyük egy tálba. A másikat gyúrjuk össze a kakaóporral, és tegyük egy másik tálba.

    Takarjuk le a tésztákat, és szobahőmérsékletű helyen pihentessük őket addig, míg a duplájukra nem kelnek, kb egy óra alatt.

    Ezután a tésztákat sodorjuk rudakká, csavarjuk össze őket, és tegyük a kuglófformába.

    Most ismét kelesszük a formában a tésztát addig, míg duplájára kel- szobahőmérsékleten egy újabb óra.

    Ha megkelt, tegyük a 200 C-ra előmelegített sütőbe - légkeverés nélkül -, és a 30-35 perces sütés 15. percénél vegyük vissza a sütőt 180 C-ra. A kisült kuglófot formával együtt fordítsuk meg, tegyük az asztalra, és hagyjuk a formában kihűlni.

    Majd ha teljesen kihűlt a kuglóf, vegyük le a formát, és ízlés szerint csokoládéval, fondánnal, cukorgyöngyökkel, vagy egyszerűen csak porcukorral díszítsük.

Almás pite

9/8/2018

Hozzávalók (28 cm):

Tészta:
34 dkg liszt
20 dkg margarin
1 tojás – Ha nagyon apró a tojás, akkor szükség lesz 2-re.
1/2 csomag sütőpor
10 dkg cukor

Töltelék:
1,5-2 kg alma – Attól függően, mennyire szeretnétek vastag tölteléket. Én 2 kg almát használtam fel.
8 dkg cukor
2-3 kávéskanál fahéj
+ 1 tojássárgája

Elkészítés:
1. Először a tésztát készítjük el, melyhez a sütőporos lisztben elmorzsoljuk a margarint.
2. Majd hozzáadjuk a cukrot és a tojást, és sima, egyenletes tésztává gyúrjuk.
3. Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a töltelék.

4. Az almákat megpucoljuk és lereszeljük.
5. A lereszelt alma levét jól (!) kinyomjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, összekeverjük.
6. Majd elővesszük a tésztát a hűtőből, kinyújtjuk és elkészítjük a díszeket.

7. A tésztát 2:1 arányban elosztjuk, és a nagyobbikat a formának megfelelő méretűre nyújtjuk.
8. Majd beletesszük a kivajazott, kilisztezett formába – kivéve, ha szilikon -, és levágjuk a lelógó széleket.
9. A kisebb darabot olyan szélesre nyújtjuk, mint a forma átmérője – jelen esetben 28 cm -, majd 12 db, ujjnyi vastag tésztacsíkot vágunk belőle.

10. A formába helyezett tésztára kanalazzuk a tölteléket, majd ráhelyezzük a tésztacsíkokat, úgy, hogy rácsos mintázatot kapjunk. – Videó!
11. Enyhén felvert tojássárgájával lekenjük a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
12. Porcukorral hintve fogyasztjuk.

Nutella cake

9/8/2018

Hozzávalók:

1 csomag (500 gramm) leveles tészta
Csipet liszt (nyújtáshoz)
Nutella

Hagyjál főzni 2x20

9/8/2018

Hagyjál főzni 2x19

9/8/2018

Hagyjál főzni 2x18

9/8/2018

Hagyjál főzni 2x17

9/8/2018

Hagyjál főzni 2x16

9/8/2018