Category: Csirkecombok - CORINA CARSON

A legjobb receptek csirke (könyvajánló)

9/12/2019

Tejfölben sült csirkecombok

11/10/2017

Tejfölben sült csirkecombok recept
Nosalty receptje
elkészítés: könnyű
75 perc / előkészület: 5 perc sütés: 70 perc
    sütési hőfok: 190°C
    sütési mód: alul-felül sütés

hozzávalók / 4 adag

    500 g tejföl
    majoranna ízlés szerint
    őrölt fűszerkömény ízlés szerint
    rozmaring ízlés szerint
    bors ízlés szerint
    fűszerpaprika ízlés szerint
    só ízlés szerint
    2 gerezd fokhagyma
    4 db csirkecomb
    150 g sajt

elkészítés

A tejfölt összekeverjük a fűszerekkel, majd jól meghempergetjük benne a combokat.

Hőálló tálba tesszük a húsokat, és ráöntjük a maradék tejfölös szószt.

Fóliával letakarjuk, és 190 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük, amíg megpuhul.

Levesszük róla a fóliát, megszórjuk reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe 15-20 percre, amíg a sajt rápirul.

Sült csirkecomb

11/10/2017

Mustáros csirkecombok serpenyőben

11/10/2017

Mustáros csirkecombok serpenyőben
Kárai Dávid receptje
elkészítés: könnyű, nagyon gyors étel
30 perc / előkészület: 5 perc főzés: 25 perc

hozzávalók / 4 adag

    4 db csirkecomb
    2 ek mustár (púpozott)
    só ízlés szerint
    bors ízlés szerint
    10 dkg mangalica szalonna (vagy bacon)
    1 közepes db vöröshagyma
    2 kk kakukkfű
    1.5 dl fehérbor
    2 dl tejföl
    2 teáskanál mustár

Elkészítés

Először bepácoljuk a csirkecombokat: mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk és megkenjük két evőkanál mustárral,
majd félretesszük őket. (Nyilván minél többet áll, annál jobb, de nem muszáj előre elkészíteni, így is finom lesz.)

A szalonnát felkockázzuk, és serpenyőben (aminek van teteje is) zsírjára pirítjuk, majd szűrőlapáttal kivesszük, és félretesszük.

Nagyjából két evőkanál zsírnak kell a serpenyőben maradnia. Ha több lenne, akkor kiveszünk belőle,
ha kevesebb, akkor teszünk még hozzá, és az apróra vágott hagymát 6-7 perc alatt megpirítjuk benne.

Hozzáadjuk a kakukkfüvet, és további 1-2 percig pirítjuk, majd szűrőlapáttal úgyszintén kivesszük, és a szalonnához tesszük.

Két darab csirkecombot ugyanebbe a serpenyőbe beleteszünk, és nagy lángon mindkét oldalukat barnára pirítjuk, és kivesszük.

Ugyanígy teszünk a maradék két combbal, majd szintén félretesszük.

A serpenyő alatt közepesre állítjuk a lángot, és óvatosan beleöntjük a bort. Vigyázzunk, mert először fröcskölni fog,
de a lényeg, hogy utána folyamatosan kavargassuk,
hogy minden pörzsanyagot feloldjuk a serpenyőben,
mert ettől lesz jó íze!

Ha az alkohol elpárolgott, akkor jöhet bele vissza a hagyma és a bacon, majd a csirkecombok, és rátesszük a serpenyő fedelét, majd alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul a hús.

Ha a hús kész, akkor kivesszük, és egy tányérra rakjuk. A tejfölt összekeverjük két kiskanál mustárral, és a szafthoz adjuk.
Ha nagyon sűrű lenne, akkor tegyünk hozzá kevés vizet is.

1-2 percig forraljuk, majd visszatesszük a combokat, megszórjuk friss kakukkfűvel a tetejét, és tálalhatjuk is.
Én burgonyapürét készítettem hozzá.

Töltött csirkecomb

12/1/2016

Hozzávalók:
- 1 kg csirkecomb
- olaj
- sör
- 2 szelet kenyér
- 2 vöröshagyma
- fokhagyma
- só
- ételízesítő
- bors
- petrezselyemzöld
- 3 tojás

Elkészítés:
1. A húst megmossuk és megtisztítjuk.

2. A kenyeret hidegvízben áztatjuk.

3. A felaprított hagymát kevés olajon megpirítjuk.

4. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.

5. Kinyomkodjuk a kenyérszeleteket.

6. Hozzáadjuk a tojásokat, a hagymát, 2 gerezd reszelt fokhagymát, 2 kávéskanál sót, 1 kávéskanál ételízesítőt, 1 kávéskanál borsot és összedolgozzuk.

7. A csirkecombok bőre alá tölteléket rakunk.

8. A húsokat egy tepsibe helyezzük, kevés vízzel felöntjük, majd alufóliával letakarjuk

9. 200-220 fokon kb. 40 percig sütjük, utána beletesszük a tepsibe a tölteléket, ha maradt.

10. Tovább sütjük lefedve, kb. 30 percig, majd sörrel meglocsoljuk és további 10 percig alufólia nélkül pirítjuk.

Paprikás csirke galuskával

6/4/2014

Hozzávalók:
- 1 kg egész csirkecomb
- 2 vöröshagyma
- 2 zöldpaprika
- 2 paradicsom
- 1 nagy tejföl
- 25 dkg rétesliszt
- 25 dkg finomliszt
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 teáskanál pirospaprika
- olaj
- 3 tojás
- só
- ételízesítő

Elkészítés:
1. Egy 3 literes edényt félig megtöltünk vízzel, hozzáadunk egy evőkanál olajat és 3 teáskanál sót, majd felforraljuk.

2. 45 dkg lisztet összekeverünk 3 tojással, 2 kávéskanál sóval és annyi vízzel, hogy lágy masszát kapjunk.

3. A forrásban lévő vízbe szaggatjuk a galuskát és kb. 10 perc alatt kifőzzük.

4. Hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.

5. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk.

6. Lehúzzuk a csirke bőrét és megtisztítjuk.

7. A tűzről levéve hozzáadunk a hagymához 4 teáskanál pirospaprikát, 2 teáskanál sót és felöntjük 2 dl vízzel.

8. Hozzáadjuk a csirkét, a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát, majd felöntjük további 2 dl vízzel.

9. Közepes lángon kb. 1 óra alatt puhára főzzük, közben néha megkeverjük.

10. A tejfölt csomómentesre keverjük 2 evőkanál liszttel, kevés vizet hozzáadunk.

11. Hozzáadjuk a húshoz a habarást, utána még kb. 5 percig forraljuk.