Blog Archives - CORINA CARSON

Afrikai ízek

27/12/2015

a tartalomból:

Afrikai sárgaborsó Kamerun   5
Almás csirke Marokkó   5
Ananászos omlett (Tanzánia)   5

Ataif (marokkói palacsinta)   6
Báránypogácsa Egyiptom   7
Csirkepaprikás (Doro vat) Etiópia   7

Egyiptomi aprósütemény Egyiptom   8
Egyiptomi báránycomb (Sakhdat - kharouf - mehammara) Egyiptom   8
Falafel Egyiptom   8

Füstölt lazac abidjani módra Elefántcsontpart   9
Fűszeres omlett Líbia   10
Grillben sült húsgombóc (Kafta) Marokkó   10

Húsgombóc citrommártással (Tunisz)   11
Kajszival töltött alma Marokkó   12
Kókuszos sertésszelet Nigéria   13

Luandai csirkesült Angola   13
Marokkói kuszkusz párolt csirkével Marokkó   14
Mwanzai kakaós párolt banán (Tanzánia)   14

Párolt csirke bizertai módra (Tunisz)   15
Rablóhús Mali   15
Sivatagi rostélyos Csád   16

Sült húskrém Szudán   16
Tepsiben sült bárányhús Etiópia   17
Töltött hal Kongó   18

191_afrikai_izek.doc
File Size:	472 kb
File Type:	doc

Libanon ízei

27/12/2015

a tartalomból:

Almadesszert (Baalbek)   4
Arab lapos kenyér (Zatta)   4
Bejrúti szilva-különlegeség   4

Diós sütemény (Carabeige aleppo)   4
Grillben sült banánkarika   6
Libanoni aprósütemény   6

Libanoni leves   6
Párolt bárányvese   7
Roston sült csirke szárny - a híres bejrúti Yildizlar vendéglő receptje   7

Sajtos gyümölcs   7
Sajttal töltött paradicsom   7
Szánbúszik (húsos pite)   8

Tázsen bil számák (sült tengeri süllő szezámpasztával)   9
Tejszínhabos rebarbara málnaszörppel   9
Tejszínes csirke (Ilkbahar tavugu)   9

176_libanon_izei.doc
File Size:	130 kb
File Type:	doc

A mexikói konyha

27/12/2015

a tartalomból:

Burgonyás hagymás omlett (Tortilla)   8
Grillezett banános tekercsek   9
Gyümölcsös-sajtos quesadilla   9

Kolbászos lepény (Tacos de chorizo)   10
Mexikói tésztás pástétom   11
Mexikói tojáslepény   11

Spagetti mexikói mártással   12
Bableves tortillával   13
Csirkeleves avokádóval   13

Gazdag gombaleves   14
Mexikói leves mikrohullámon   15
Sűrű gazpacho   16

Húsgombóc paradicsommártásban   17
Mexikói fűszeres csirke   19
Mexikói makaróni   20

Mexikói pecsenye   20
Mexikói rakott burgonya   20
Mexikói tokány   21

Mexikói spagetti (Spaghetti mexikana)   23
Pisztráng paradicsomos mártásban   24
Tortilla de maiz (kukoricalepény)   24

Tortilla piros mártással (Enchiladas rojas)   24
Töltött csirke alufóliában   25

Karácsonyi saláta   27
Kukoricasaláta   28
Paradicsomos saláta (Mexikó)   28

Mexikói esküvői lepény   30
Mexikói fánk   30
Mexikói palacsinta 3. (Sopa de taquitos)   31

152_a_mexikoi_konyha.doc
File Size:	336 kb
File Type:	doc

Frank Júlia: Új magyar konyhája (könyvajánló)

27/12/2015

a tartalomból:

Aperitif   5
Levesek, egytálételek, halételek   8

Fahéjas almaleves   10
Vörösboros meggyleves   11
Tyúkleves   13

Hideg körteleves   13
Zöldborsóleves   22
Halászlé   23

Pontypaprikás   24
Gombás-kapros fogasfilé   24
Rácponty   24

Saláták, zöldséges ételek, köretek   26
Sajtos uborkasaláta   30
Lecsós gomba   34

Gomba vadas mártásban   34
Töltött-rántott gombafejek   35
Gombapaprikás   37

Túrós rakott burgonya   37
Töltött paprika   40
Burgonyakrokett   42

Hús- és húsos ételek   44
Fűszeres rántott csirke   46
Töltött csirke   46

Paprikás csirke   46
Gombás csirke   48
Töltött csirkecomb   49

Kacsamell szilvával   49
Vagdalt libamell   51
Libamájpástétom   53

Libahúspogácsák kapormártásban   56
Kolbásszal töltött sertéskaraj   56
Tejfölös-hagymás húsgombóc   58

Cigánypecsenye   58
Ropogós malacpecsenye   60
Sajttal töltött húsrolád   62

Serpenyős rostélyos   63
Vörösboros marharagu   63
Marhapörkölt   64

Nyúlpaprikás   65
Gombás nyúlpecsenye   66
Tűzdelt őzcomb   67

Mustáros vaddisznócomb   69
Sós tészták és sós sütemények   70
Libatepertős pogácsa   72

Sajtos rudacskák   72
Sajtos roló   74
Sonkás töltött kifli   75

Gombás rakott palacsinta   76
Édes tészták, sütemények, desszertek   80
Gyümölcsös vargabéles   83

Tökös-mákos rétes   84
Gesztenyés-almás tiroli rétes   86
Citromdesszert   91

Meggyes máktorta   92
Narancskrém pohárban   92
Indiáner   93
Receptek ábécében   94

Frank Júlia: Európa konyhája (könyvajánló)

27/12/2015

a tartalomból:

ANGLIA ÉS ÍRORSZÁG 7
Egészben sült angol natúr bélszín • Szalonnás szendvics • ír gulyás • Krumplis palacsinta

AUSZTRIA 15
Tányérhús almás tormamártással • Zöldbabos-kapros ragu • Eredeti Sacher torta

BALTIKUM 19
Észt böjtös kalácskák • Sörben főtt malac • Litván párolt kolbász

BENELUX ÁLLAMOK 23
Belga házinyúl aszalt szilvával • Rizstorta

CIPRUS 27
Ciprusi mandulás rétes

CSEHORSZÁG ÉS SZLOVÁKIA 31
Cseh káposztás knédli • Bramborák (töltött krumplilepény) • Sztrapacska ünnepi változatban

FRANCIAORSZÁG 36
Burgundi marharagu francia módra      Gyümölcstorta borkrémmel • A híres francia almatorta

GÖRÖGORSZÁG 41
Görög citromleves • Görög joghurtos báránysült • Töltött szőlőlevelek

IBÉRIAI-FÉLSZIGET 44
Gazpacho (spanyol hideg leves) • Spanyol paella • Karamell-krémpuding
Portugál pezsgős málnaüdítő

LENGYELORSZÁG 48
Bigos (lengyel húsos káposzta) • Aszalt szilvás sertéskaraj • Lengyel tejfölös hering

MÁLTA 51
Fenek (sült nyúl máltai módra) • Timpana (sült makaróni)    Rabati fűszeres puding

NÉMETORSZÁG 55
Bajor pácolt sertéscsülök • Borjúmadárkák • Málnahabos sütemény

OLASZORSZÁG 59
Eredeti milánói makaróni • Lasagne • Likőrös narancsálom

OROSZORSZÁG 63
Orosz borscs (húsos céklaleves) • Orosz hússaláta • Bélszín Sztroganoff módra

ROMÁNIA 67
Puliszka gazdagon • Böjtös babfőzelék          Tárkonyos bárány erdélyiesen

SKANDINÁVIA 71
Dán májpástétom • Marhahús-torta • Csokoládés narancstorta

SZLOVÉNIA ÉS HORVÁTORSZÁG 76
Tengeri halleves • Szlovén húsos burek • Gibanica

RECEPTMUTATÓ 79

F. Nagy Angéla: A család szakácskönyve (könyvajánló)

27/12/2015

Verő Juli, Jámbor Zsóka: Olcsón, egészségesen (könyvajánló)

27/12/2015

Mindennapi sütés-főzés (könyvajánló)

27/12/2015

Jámbor Zsóka-Verő Juli: Háztartási abc (könyvajánló)

27/12/2015

a tartalomból:

Ablaktisztítás   4
Angora pulóverek mosása   7
Arany-, ezüst ékszerek tárolása   7

Blanchírozás   10
Bundáskenyér   11
Bútorhuzat foltjának tisztítása   13

Darázs ellen   19
Díszpárnák   22
Dohos szekrény   23

Dohos szoba szaga   23
Döglegyek ellen   24
Ecsetek "megmentése"   24

Ezüsttárgyak tisztítása   28
Faltisztítás   28
Festékfolt üvegablakon   31

Fürdőszoba - ötletek   37
Gáztűzhely tisztítása   38
Gyékényszőnyeg-, falvédő tisztítása   43

Gyomnövény a teraszon   43
Hajlak-szúnyogirtóként   44
Hűtőszekrény   47

Jégvirágos ablak tisztítása   50
Kabátgallér-, kalap zsírosodása   51
Kártya tisztítása   52

Kenyér és kelttészta felfrissítése   53
Kristályváza tisztítása   58
Leégett étel "megmentése"   59

Linóleum felfrissítése   60
Macskák ellen   62
Melltartópánt rögzítése   64

Moly ellen   65
Nemezkalap tisztítása   66
Nyakkivágás és karöltő eldolgozása   67

Nyári cipők fifikái   67
Olajfestmény tisztítása   68
Palacsintasütő   69

Rágógumi eltávolítása   71
Reakamiék-, ágyak tisztítása   71
Ruha vagy szoknya szűkítése, illetve bővítése   73

Sárgaréz edények tisztítása   77
Szájrúzs formálása   79
Szatyorkészítés   81

Szoknya derékrészének szűkítése   83
Szoknya felhajtása   84
Szoknya "hosszítása"   86

Szoknya-akasztók   86
Szőnyeg "szamárfüle"   86
Szőnyegtisztítás   87

Téli cipők tárolása   89
Tojáshéj üvegtisztításra   95
Tükörtisztítás   96

Üvegpoharak, ha egymásba szorulnak   99
Zománcos mosogató fehérítése   102
Zongorabillentyűk tisztítása   103